金角老四川牛肉干制作技藝
日期：2024-09-09
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金角老四川牛肉干制作技藝2019年被列入第六批市級非遺名錄。創立于20世紀20年代，歷經80余年、五代人嘔心瀝血傳承發展，成功創建“金角”“老四川”品牌牛肉系列產品，享譽神州，飄香海外。
牛肉干制作技藝源自上世紀二十年代人稱“溫牛肉”的溫文伯作坊，該技藝選材講究，經過近十道傳統工藝精心研制，盡量保持牛肉本味，以獨特的配方，形成獨特風味。系列產品以五香牛肉干和麻辣牛肉干最為著名，銷售全國，深受消費者喜愛，成為巴渝飲食文化的重要名片。
近十幾年來，金角老四川牛肉干制作技藝所在的重慶金星股份有限公司獲得多項殊榮，如“中華老字號””中國馳名商標““重慶市馳名商標”“重慶名牌產品”“消費者最喜愛重慶商品品牌”“中國食品行業十大影響力品牌”
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