重慶市綦江區教育委員會關于區政協三屆三次會議第067號提案的復函
工商聯界別組：
您提出的《關于加強小學食堂管理的建議》（第67號）收悉。經與區市場監管局等協辦單位共同研究辦理，現答復如下：
食品是人民賴以生存的基本要素，食品安全是保障學生健康成長的基石，合理的膳食結構和豐富的營養是保障學生身體發育和智力發展的根本，關乎著學生的健康成長和未來發展，關系到祖國的未來和民族的希望。在區委、區政府的正確領導下，全區學校嚴格遵循“四個最嚴”要求，堅決貫徹《食品安全法》等法律法規和上級文件精神，嚴格落實學校食品安全主體責任，規范從事食品生產經營，近5年未發生食品安全責任事故，切實保障了廣大師生舌尖上的安全。
一、嚴格落實師生同鍋同食。建立健全學校行政干部陪餐制度，組織行政干部每餐次深入食堂，于師生集體用餐前先行試餐，嚴格把控飯菜品質，于師生集體用餐間，與學生同坐一張桌，同吃一鍋菜，主動了解師生對食堂飯菜質量、份量和服務等各方面的意見建議，及時對食堂工作進行調整，努力提升食堂服務水平。下發學校食堂管理工作指導意見，要求學校食堂把握餐標，嚴格做到師生“同鍋、同菜、同價”。
二、廣泛開展食安宣傳培訓。堅持教學、德育兩手抓，將衛生健康、食品安全等知識納入課堂教學內容，每年結合“5.20學生營養日”、“食品安全宣傳周”等法定宣傳日主題，充分利用校園健康專欄、校園廣播、班隊會等多渠道多形式開展衛生健康宣傳教育活動，普及衛生健康知識，宣傳國家法律法規，教導學生遠離“三無”食品，合理膳食、注重營養，引導學生養成良好的生活習慣，增強自我保護意識。堅持每年召開1至2次學校食品安全工作集中培訓會議，組織全區學校食堂管理人員學習貫徹食品安全法律法規，要求學校食堂主動公開校長、食品安全總監（或分管副校長）、食品安全員以及市場監管部門的聯系電話，構建溝通橋梁，暢通投訴渠道。堅持每月開展“家長開放日”，邀請家長到校體驗學生的學習和生活，品嘗食堂飯菜，共同參與食堂管理。
三、持續加強食品安全督查。持續加強校園食品安全排查整治，將校園食品安全工作納入學校年度考核指標，對發生食品安全責任事故的學校實行“一票否決”制。定期開展學校食品安全督查和接受市場監管部門監督檢查，組織各職能科室、教育學區每月到校開展導食品安全工作督查，督查指導學校規范食品生產經營行為，排除食品安全風險隱患，并于高考、中考等重點節點，聯合區市場監管局對考生就餐點開展食品安全專項監督檢查，2023年全年共督導學校329所次，督查高、中考就餐點15家次，以及接受市場監管部門“一年四次”監督檢查853所次。扎實開展校園食品安全專項行動，自今年1月起，與市場監管局等4部門聯合開展校園食品安全排查整治專項行動，指導學校制定食品安全風險管控清單，嚴格落實“日管控”“周排查”“月調度”等食品安全風險管控措施，嚴防嚴控校園食品安全風險。
四、狠抓校園食品原材料管理。與區市場監管局聯合成立綦江區學校食堂食材統一配送監管工作領導小組，統籌協調管理，實行全區133所公辦學校食堂食材統一配送；制定《綦江區學校食堂食材統一配送監管六項工作機制》，明確工作責任要求；在各公辦學校食堂配備食品原材料采購信息公示機，讓學生、教師直接通過設備在線查詢學校食堂食品原材料的供貨商、生產商相關資質和檢驗報告等信息，確保食材質量安全有源可溯。
五、實行“互聯網+明廚亮灶+AI識別”。全區189家中小學和幼兒園食堂全面建成并使用“互聯網+明廚亮灶+AI識別”，對食堂后廚的重點區域進行實時、動態監控，有效監督后廚衛生和從業人員操作行為，及時發現問題，及時排除隱患，并主動將后廚監控影像向家委會代表、教師代表公開，接受家長代表、教師代表和社會共同監督。
六、加強社會團餐企業管理。目前，中小學、幼兒園食堂保障力量充足，暫無社會團餐企業提供師生飯菜配送進校服務。今后如需要社會團餐企業進入學校補充學校供餐力量，我委將聯合市場監管部門，嚴格按照國家有關法律法規加強對社會團餐企業的監督管理，杜絕違法違規現象發生。
此復函已經蒲德莉主任審簽。對以上答復你們有什么意見，請及時填寫在政協云平臺提案系統回執上，以便我們進一步改進工作。
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????????????????重慶市綦江區教育委員會
??????????????????2024年6月25日
（聯 系 人：胡琳，聯系電話：13617676333）