重慶市綦江區人民政府關于公布第六批區級非物質文化遺產代表性項目的通知
各街道辦事處、各鎮人民政府，區政府各部門，在綦市屬機構，有關單位：
為切實推動我區非物質文化遺產保護工作，不斷完善區級非遺名錄體系，區級有關部門組織開展了全區非物質文化遺產搜集、整理、篩選、評審、公示工作，現同意將“金釵老鹽菜制作技藝”等19個項目列為第六批區級非物質文化遺產代表性項目，予以公布。
各級各部門要全面深入貫徹落實習近平總書記對非物質文化遺產保護工作的重要指示精神，按照《中華人民共和國非物質文化遺產法》《重慶市非物質文化遺產條例》有關規定，堅持“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展”的工作方針，牢固樹立科學發展理念，扎實做好非物質文化遺產項目的保護、傳承和管理工作。
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附件：重慶市綦江區第六批區級非物質文化遺產代表性項目名錄
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??????????????????????????重慶市綦江區人民政府
???????????????????????????2023年9月7日
（此件公開發布）
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附件
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綦江區第六批區級非物質文化遺產
代表性項目名錄
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序號 | 項目類別 | 項目名稱 | 項目保護單位 |
1 | 傳統技藝 | 金釵老鹽菜制作技藝 | 文龍街道金釵村村委 |
2 | 傳統技藝 | 綦山奇茗茶藝 | 重慶荼揚文化傳播有限公司 |
3 | 傳統技藝 | 趕水米粉傳統制作技藝 （趕水鐵石埡臊子粉調料制作技藝） | 文龍街道綜合文化服務中心 |
4 | 傳統技藝 | 渝冬來牛油火鍋底料制作技藝 | 重慶渝冬來食品有限公司 |
5 | 傳統技藝 | 凌湯圓制作技藝 | 重慶凌湯元食品有限公司 |
6 | 傳統技藝 | 龍洞溝清水魚烹飪技藝 | 重慶市鄴滿餐飲文化有限公司 |
7 | 傳統技藝 | 臨江豆花制作技藝 | 古南街道文化服務中心 |
8 | 傳統技藝 | 丁山南竹筍干制作技藝 | 重慶市綦江區啟程旅游開發有限公司 |
9 | 傳統技藝 | 永新泡蛋烹飪技藝 | 永新鎮文化服務中心 |
10 | 傳統技藝 | 新農傳統茶葉制作技藝 | 綦江區欣農茗峰茶業有限公司 |
11 | 傳統美術 | 石角糖畫 | 石角鎮文化服務中心 |
12 | 傳統技藝 | 橫山脆皖魚制作技藝 | 橫山鎮綜合文化服務中心 |
13 | 傳統技藝 | 安穩羊肉宴制作技藝 （羊肉燒白制作技藝） | 安穩鎮文化服務中心 |
14 | 傳統技藝 | 綦江手工面制作技藝 （郭扶垮山掛面制作技藝） | 郭扶鎮文化服務中心 |
15 | 傳統技藝 | 郭扶鎮夯土墻營造技藝 | 郭扶鎮文化服務中心 |
16 | 傳統技藝 | 霍二花生糖制作技藝 | 綦江區東溪鎮霍二食品店 |
17 | 傳統技藝 | 張氏大曲酒曲制作技藝 | 重慶市綦江區張桓大曲釀酒廠 |
18 | 傳統音樂 | 正自吹打 | 新盛街道文化服務中心 |
19 | 民俗 | 苗族“打抓”（苗語dab nzhual） 禮儀 | 石壕鎮文化服務中心 |